Le cholestérol est une substance naturellement présente dans notre sang. Il est essentiel pour l’organisme, car il participe à de nombreux processus vitaux. Cependant, il est important de maintenir un taux de cholestérol approprié pour préserver une bonne santé cardiovasculaire.

Les niveaux recommandés de cholestérol total doivent être inférieurs à 200 mg/dl ; le cholestérol LDL (ou « mauvais cholestérol ») inférieur à 100 mg/dl, idéalement jusqu’à 115 mg/dl ; et le cholestérol HDL (ou « bon cholestérol ») supérieur à 40 mg/dl chez les hommes et 50 mg/dl chez les femmes.

Une alimentation riche en graisses saturées et un mode de vie sédentaire peuvent augmenter le cholestérol LDL, favorisant ainsi son accumulation sur les parois des vaisseaux sanguins. Adopter un mode de vie sain et équilibré est essentiel pour la prévention des maladies cardiovasculaires et pour maintenir des taux de cholestérol optimaux.

Aujourd’hui, Stefanie Vera, nutritionniste et pharmacienne, nous propose quelques conseils à suivre pour un régime alimentaire adapté à l’hypercholestérolémie.

• Réduire les graisses d’origine animale (graisses saturées) à environ 10 % de l’apport total, en limitant la viande rouge et en évitant les graisses trans ou hydrogénées présentes dans de nombreuses pâtisseries. Évitez autant que possible les aliments transformés ou ultra-transformés.

• Augmenter la consommation d’aliments riches en fibres, comme les céréales complètes, les légumineuses et de grandes quantités de légumes, afin d’assurer un apport de 20 à 30 g de fibres par jour. Les fibres solubles aident à limiter l’absorption du cholestérol au niveau du tube digestif.

• Inclure dans l’alimentation des sources de « bonnes » graisses, comme les graisses monoinsaturées (huile d’olive, avocat) et les graisses polyinsaturées présentes dans les poissons gras (saumon, thon, sardines…) et les noix.

• Consommer environ cinq fruits et légumes par jour, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Une alimentation riche en fruits et légumes peut également augmenter l’apport en stanols végétaux et stérols, reconnus pour leurs effets hypocholestérolémiants.

• Éviter les aliments frits : privilégier la cuisson au gril, au four, à la vapeur, au micro-ondes ou en papillote. Pour cuisiner, utilisez toujours de l’huile d’olive vierge et retirez la graisse visible des viandes ainsi que la peau de la volaille avant la cuisson.

• Modérer ou éviter la consommation d’alcool afin de préserver une alimentation saine et équilibrée.